Un aumento impulsado por el alza de los precios de los cereales, la carne y los aceites vegetales, conforme a los valores internacionales.
El índice de precios de los alimentos de la FAO se situó en un promedio de 125,3 puntos en febrero de 2026, es decir, 1,1 puntos (un 0,9 %) por encima del nivel revisado de enero.
Los aumentos en los índices de los cereales, las carnes y los aceites vegetales compensaron con creces las caídas registradas en los de los productos lácteos y el azúcar, lo que dio lugar a la primera subida del índice tras cinco descensos mensuales consecutivos. En comparación con los niveles históricos, el índice se ubicó 1,3 puntos (un 1,0 %) por debajo de su valor de hace un año, con 34,9 puntos (un 21,8 %) menos que el nivel máximo alcanzado en marzo de 2022.
El índice de precios de los cereales de la FAO registró en febrero un promedio de 108,6 puntos, esto es, 1,1 puntos (un 1,1 %) más que en enero, pero aun así siguió estando 4,0 puntos (un 3,5 %) por debajo del nivel alcanzado el año anterior. Los precios mundiales del trigo subieron un 1,8 % en febrero. Subieron asimismo los precios internacionales de los cereales secundarios, aunque lo hicieron de forma más moderada. Los precios mundiales del maíz se mantuvieron prácticamente estables, mientras que las cotizaciones de la cebada siguieron fortaleciéndose gracias a la demanda sostenida de suministros australianos por parte de China y a las adquisiciones de los compradores de África del Norte que se abastecen en Europa. Los precios del sorgo también aumentaron a raíz de la fuerte demanda internacional. El índice de precios de la FAO para todos los tipos de arroz evolucionó al alza en febrero, en un 0,4 %, respaldado por una demanda sostenida de las variedades basmati y japónica.
» El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO se situó en un promedio de 174,2 puntos en febrero, lo que supone una subida intermensual de 5,6 puntos (un 3,3 %), con la que alcanzó el nivel más elevado desde junio de 2022. El aumento obedeció al alza de los precios de los aceites de palma, soja y colza, que compensó con creces la bajada de las cotizaciones del aceite de girasol.
Los precios del aceite de girasol se redujeron de forma moderada, como consecuencia de la atonía de la demanda de importaciones debido a los precios elevados y al alza de los suministros para la exportación en la Argentina, pero se mantuvieron muy por encima del nivel del año anterior.
» El índice de precios de la carne de la FAO registró en febrero un promedio de 126,2 puntos, lo que supone una subida de 1,0 puntos (un 0,8 %) respecto del valor revisado de enero y 9,4 puntos (un 8,0 %) por encima del nivel registrado un año antes. El aumento se debió en gran medida al alza de los precios mundiales de las carnes de bovino y ovino, mientras que las cotizaciones de las carnes de aves de corral y cerdo registraron apenas una recuperación marginal.
Fuente: FAO
