Hace muy poco escuché en una reunión de productores un comentario de alguien con su campo íntegramente destinado a la agricultura que decía, “la ganadería siempre es una producción con futuro, nunca con presente.”
Debo confesar que al principio no me gustó el comentario, pero luego tomé esos dichos como un desafío personal y me hice una pregunta: ¿no será cierto?
Les invito a pensar juntos:
Entiendo que es preciso analizar la ganadería desde un concepto amplio, no sectorial, para tratar de entender las razones de su desplazamiento a zonas marginales y no creer que dicha acción sea solamente, un efecto negativo debido al aumento del área destinada a la agricultura.
En todo proceso biológico es importante sustentar el crecimiento en el tiempo partiendo de bases productivas sólidas.
En la ganadería la implementación de tecnologías de la producción ha sido muy lenta y dispar, con poco sostenimiento en el tiempo. Frente a dicha debilidad, cualquier factor externo que compita genera desequilibrios.
En el Congreso Tecnológico CREA, Feldkamp (2011) apuntó haciendo referencia al desplazamiento ganadero que «no se le puede echar la culpa a la explosión agrícola de las últimas dos décadas, porque el estancamiento de la ganadería lleva más de 50 años”. Así, mostró que “desde 1956 hubo un quiebre en la tendencia de la producción de carne argentina, dado que se pasó de una tasa de crecimiento de la producción de casi 3% por año a una tasa de menos de 1% anual”. Estos datos nos deberían, por lo menos, hacer reflexionar sobre las razones de estos números.
Creo que todos coincidiremos en que el principal cambio experimentado por el sector agropecuario en las dos últimas décadas es sin duda la expansión de la agricultura, de la mano del crecimiento del cultivo de la soja. No como una decisión de un esquema productivo estudiado de antemano, sino como consecuencia de una mayor rentabilidad para el productor. (No conozco en los últimos tiempos gobierno alguno, que mas allá del discurso, haya generado políticas de sostenimiento de las producciones regionales).
La simple observación de este gráfico, con datos hasta el 2010, nos ilustra sobre la magnitud del impacto de la siembra de soja sobre hectáreas que en su mayoría eran utilizadas por la ganadería.
Evolución de la superficie sembrada de cosecha gruesa 1994 – 2010 (en base a información del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos, 2011).
El gran aumento de la superficie sembrada con este cultivo provocó en la ganadería vacuna argentina una reducción importante de la superficie destinada a tal fin, que no supo o no pudo reaccionar hacia la adopción de nuevas tecnologías de producción que le permitieran, no necesariamente competir con la agricultura, sino complementar y ser factor de equilibrio frente a los cambios en políticas nacionales y cambios de precios internos y externos. Este avance territorial de la agricultura, a nivel nacional hizo que la ganadería tuviese que ceder más de 13 millones de hectáreas a los cultivos de cereales y oleaginosas, confinando a la ganadería a suelos menos aptos y con menor potencial de producción por hectárea.
Otro punto a tener en cuenta para un análisis, es que resulta evidente que la aplicación de los paquetes tecnológicos que mejoran las producciones siempre son más rápidos en aquellos emprendimientos que generan resultados en el menor plazo posible, sobre todo en una sociedad donde los resultados inmediatos son buscados con avidez debido a la incertidumbre de cualquier planteo a largo plazo.
Ahora bien, quienes tenemos la responsabilidad de aportar conocimientos y tecnologías al sector ganadero debemos trabajar, no para subirnos a la cresta de la ola cuando todo es promisorio, sino todo lo contrario, ser capaces de preparar al sector con sistemas que nos permitan en los tiempos de crisis permanecer con planteos económicamente estables, este es uno de los desafíos que profesionales, universidades e instituciones estatales relacionadas con la producción ganadera deberíamos tener presente.
En las próximas charlas trataremos algunas de las tecnologías y prácticas de producción disponibles, que no son la verdad revelada, sino sistemas que “de acuerdo a cada campo y productor” pueden ser puestas en acción para aumentar la producción de manera económicamente rentable. Gracias por la atención.
Imagen portada: Demetria
