El índice de precios de la carne de la FAO registró en agosto un promedio de 127,9 puntos, ubicándose 1,2 puntos (un 1,0 %) por encima del valor revisado de julio y cerca del nivel alcanzado un año antes.
El consumo de carne de cerdo aumentó un 9% en el último año, según reportó la FADA, planteándose como una opción ante los cortes bovinos y el pollo.
Las opciones aviar y porcina se mantienen como las más elegidas en un contexto de aumento del precio de los alimentos, sin embargo algunas de esas economías regionales muestran señales de alerta.
Los datos reflejan una mayor diversificación en la ingesta de proteínas. Se destacan la carne porcina y aviar como las principales dinamizadoras del consumo total de carnes.
La carne de pollo siguió aumentando en relación a las opciones bovina y porcina, aunque aún su valor por kilo en la góndola es elegido por muchos consumidores argentinos.
«En junio la carne bovina representó el 50,9% de la producción total de carnes, seguida por aves con el 37,7% y porcinos con el 11,4%», informó la FADA conforme a los datos del monitor ganadero de julio.
