En agosto la industria frigorífica exportó 59,3 mil toneladas peso producto de carne vacuna (tn pp; sin considerar las exportaciones de huesos con carne). Fue el nivel de ventas al exterior más alto en once meses.
«El mayor peso promedio de las cabezas faenadas más que compensó la reducción del númerode cabezas sacrificadas«, dio a conocer la CICCRA en el análisis de faena, precios y consumo.
En agosto se faenaron 1,156 millones de cabezas de hacienda vacuna. Esto significó una importante retracción de la actividad, debido a las intensas lluvias y a la imposibilidad de mover la hacienda por el deplorable estado de los caminos rurales, informó la CICCRA.
La faena cayó un 5%, con 1.118.000 cabezas, y las hembras ocuparon un 47,6% según los datos del pasado mes, que detalló la CICCRA.
Entre subas y bajas para los carniceros, el presidente de la CICCRA, Miguel Schiariti que la semana anterior fue atípica y con ingresos variables en Cañuelas.
En marzo de 2025 el precio promedio del animal en pie subió otro 1,2% mensual en el mercado de Cañuelas y se ubicó en $ 2.232,7 por kilo vivo, informó la CICCRA. Una realidad que contrastó con la baja de cabezas.
«Sector que no crece en años es un sector que se achica«, dijo Miguel Schiariti, presidente de la CICCRA al observar lo sucedido con la producción de carne bovina en estos meses.
«En enero se faenaron 1.142.000 cabezas, 11% menos que en 2024«, indicó Miguel Schiariti, presidente de la CICCRA. Y la faena de hembras fue del 46.3% y se produjeron 263.000 toneladas res con hueso, lo que también marcó un descenso con respecto a diciembre 2024.
En los primeros once meses del año, un total de 369 establecimientos faenó 12,67 millones de cabezas de hacienda vacuna, es decir 5,7% menos que en enero- noviembre de 2023.
La recuperación en los precios fue analizada por el presidente de la CICCRA, Miguel Schiariti, quien indicó que la informalidad es uno de los principales factores a considerar.
