El libro “El cultivo de maní en Córdoba”, segunda edición ampliada, es una obra que, compilada por los profesores Elena Fernández y Oscar Giayetto, se puede bajar gratuitamente de Internet y reúne diversas investigaciones nacionales y del extranjero.
La Universidad Nacional de Río Cuarto informó sobre el libro y fundamentó que: El maní es uno de los cultivos regionales de la Argentina, localizado actualmente en el centro-sur de Córdoba, donde “se concentra más del 90 por ciento de la producción primaria nacional, y la totalidad del proceso industrial de la misma, con alto impacto económico y social en la provincia”.
Otro de los datos que suministra el libro es que el cultivo del maní se está expandiendo a las provincias de “La Pampa, San Luis y oeste de Buenos Aires”.
Según consigna el resumen, esta segunda edición reúne “nuevos y más amplios conocimientos científicos y tecnológicos aportados por sus autores, todos ellos especialistas en diferentes áreas temáticas de este sistema agrícola”. Hay también “aportes científicos generados por investigadores en otros países productores de esta leguminosa”.
El libro comprende 21 capítulos organizados en cinco secciones. La primera contiene dos capítulos referidos a origen, historia y evolución del maní cultivado, y de su mejoramiento genético en la Argentina. La segunda, integrada por cinco capítulos, comprende temas relacionados con crecimiento, desarrollo, factores ambientales que los regulan, junto con requerimientos hídricos, nutricionales y bacterias asociadas a la planta de maní.
La sección 3 agrupa seis capítulos con temas ligados al manejo del cultivo, requerimientos edáficos, rotaciones y sistemas de labranza, calidad fisiológica de las semillas, fecha de siembra, arreglo espacial y población de plantas. Se completa con un capítulo que trata una propuesta de buenas prácticas agrícolas para este cultivo.
La cuarta sección está centrada en la sanidad del cultivo y en cuatro capítulos trata las enfermedades fúngicas las producidas por virus de mayor impacto regional; control y manejo de malezas prevalecientes, y una síntesis de la artropofauna que afecta localmente al maní.
La quinta sección analiza la cadena agroalimentaria de este cultivo en cuatro capítulos que incluyen aspectos de la calidad comercial y alimenticia del grano; calidad de productos industriales, tecnología y mercado de trabajo, mercado nacional e internacional de este cultivo, y cuantificación local de la huella del carbono.
El vínculo para acceder al libro completo es: http://www.produccionvegetalunrc.org/contacto_book.php
