Gustavo Viglia, asesor de Cambio Rural para productores de cerdos, se refirió al trozadero de Parera y en relación con Alta Italia, Ceballos e Ingeniero Luiggi con los posibles integrantes de una maternidad comunitaria para 50 madres que se está gestionando para construir en San Marcelo.
El último proyecto mencionado, se hará en el mismo lugar donde está la planta de alimento balanceado. Allí se instalará una nave para maternidad, otra para gestación y un espacio para destete. Con esa estructura se avanzará en la producción de más madres para abastecer a la zona.
Es una forma de producción bajo confinamiento, que dará otra forma de trabajo a quienes hoy están con sistemas semi intensivos o extensivos a cielo abierto. Con este proyecto se mostrará la tecnología y se podrá pensar a replicar en cada establecimiento a través de jaulas. “El tabú principal es que los productores se sienten incapaces de alcanzar esa tecnología”, afirmó, porque se trata de lograr más intensificación pero la apropiación es lenta. Además hay algunos requisitos mínimos como contar con electrificación para sostener el sistema.
Las condiciones mínimas a tener en cuenta para la madre, son: Sanidad y limpieza, junto con la atención del lechón bajo lámpara en la primera semana de vida. También la alimentación para acortar la lactancia y liberar la cerda para que vuelva a ser servida. El objetivo es superar los dos partos por año.
En cuanto al trozadero de Parera, Viglia indicó que en el ciclo 2 se trabajan entre ocho y doce medias reses por semana con destino al consumo local. La demanda desde otras localidades, para esa carne, está presente pero falta un móvil adecuado para salir a la ruta, señaló.
