Imponer el ovino requiere continuidad en las góndolas

“Yo soy cabañero de Hampshire Down con reproductores macho y hembra, trabajando para el norte del país con Formosa, Tucumán, Corrientes, Salta y Jujuy. Y hoy es un momento en el que el ovino está teniendo nuevamente su auge, hace cuatro o cinco años que se vienen impulsando, y se ve en los mercados y en la demanda que hay”, aseguró Francisco Mayoraz, productor de Santa Fe en la zona de San Cristóbal y consejero por CRA en el IPCVA.

El enfriado de la carne ovina suma terneza al bife

Carlos Sánchez, de la cabaña pampeana San Agustín, presente en la reciente Exposición Rural de Eduardo Castex, afirmó: “Creo que hay una gran resistencia para llegar al punto en que en la mesa argentina sea habitual alternar la carne vacuna con pescado, carne de ave, cerdo o lanar. Me parece que estamos bastante lejos todavía”.