Las carnes han sido en el primer bimestre uno de los componentes de la canasta básica con mayores incrementos, y la CICCRA dio a conocer las subas registradas.
En la comparación interanual, la apertura del capítulo alimentos arrojó las siguientes variaciones: carnes y derivados continuó liderando el ránking de subas (54,1%), seguido por las frutas (46,9%) y las verduras, tubérculos y legumbres (35,6%). Luego se mantuvieron los aceites, grasas y manteca (35,3%) y detrás quedaron pan y cereales (27,9%), azúcar, dulces, chocolate, golosinas, etc. (26,9%), y leche, productos lácteos y huevos (21,0%).
El precio promedio del kilo de los cortes vacunos relevados experimentó un crecimiento de 63,6% interanual (en un contexto de recomposición de los precios relativos de los animales en pie, producto de la restricción de oferta que generó la adversidad climática en los años anteriores).
El asado se mantuvo como el corte que más subió de precio, con un alza de 67,6% anual. Detrás quedaron el cuadril (65,9%), la paleta (65,7%), la nalga (62,1%) y la carne picada común (56,6%). Por su parte, el precio de la caja de cuatro hamburguesas congeladas se incrementó 55,3% con relación a febrero de 2025. Y el precio del pollo entero subió 45,0%, lo que se tradujo en un abaratamiento relativo a los cortes vacunos de 11,4% con respecto a doce meses atrás.
Fuente: CICCRA
