Sergio Tafarel, productor de ovinos de Herrera, Entre Ríos, estuvo presente en la 14° Expo ovino realizada en La Pampa y se refirió a la realidad de su provincia, las oportunidades que brinda la actividad dedicada en su caso a las razas carniceras como Hampshire y Dorper.
Procedente de una ciudad de unos 2.500 habitantes destacó que en esa zona la agricultura avanzó a grandes pasos en los últimos años y se impuso pero en sus campos, con terrenos duros en la costa del río Gualeguaychú, con pajales y monte, hay limitantes para el cultivo y son aptos para los ovinos. En el predio tiene de 10 a 15 cabezas por hectárea con pastoreo directo y rotación a base de eléctricos porque la oveja es enseñada y si tiene alimento en el lote no intenta pasar el alambrado.
“Yo esto lo traigo de mi abuela, siendo muy chico cuando la visitaba uno de los trabajos que me daba era ir a juntar las ovejas, agarrar al animal y buscar la lana. Yo en un principio trabajaba el campo con ganadería vacuna nada más pero llegó un momento en el que tuve que ver qué hacer para diversificar la producción del campo y encontramos que los ovinos eran una opción. Además, soy un entusiasta de la actividad, yo esquilo porque tomé cursos y soy capacitador de esquila. También promocionamos el consumo de esta carne para sacar el cordero sólo de la parrilla”, explicó. Tafarel es miembro de INTA desde la cooperadora y el consejo local, y se ha formado para poder hacer cortes de cordero pesado.
En relación a las razas, el productor indicó que busca las carniceras como Hampshire Down y Dorper. Esta última es una raza sudafricana obtenida por una cruza que como característica distintiva tiene pelo y no lana, por lo que requiere menos trabajo al pelarla y genera buena carne.
