Rodolfo Reale, de la Cabaña Doña María de Colonia Barón, lleva muchos años participando en la Exposición Rural y fue ganador premios en las categorías de ovinos. “La verdad que tomamos la actividad con mucho compromiso, después de Palermo comienza la temporada de parición y con los nacimientos se empieza a evaluar los animales que se van perfilando para el siguiente año”, indicó.
Este año presentaron un macho diente de leche de 10 meses y medio de edad, de 95 kilos, con buena circunferencia escrotal, que obtuvo el reservado gran campeón de la raza Pampinta. También mostraron una hembra de nueve meses, preñada, que logró un tercer premio.
Reale señaló que la calidad y los premios no le permiten escapar a las dificultades del mercado la realidad que vive el país, y los reconocimientos no aseguran lograr el mejor precio. “En realidad a lo que uno apuesta es a la producción, seguir mostrado en las exposiciones, salvar el costo y lo que venga por arriba es la ganancia de la cabaña”, explicó. Eso requiere una planificación económica, y una selección de los animales para lograr buenos ejemplares.
El productor dijo que los precios vienen bajos en todas las razas de ovinos, y si bien se ven muchos interesados en la compra la exposición permite establecer el contacto para luego, durante el año, lograr las ventas en la cabaña.
Palermo sirve para ver la mirada del exterior a partir del jurado europeo y también percibir las opiniones nacionales. “Hoy el ovino es un animal camuflado, con precios mejores en las rezas carniceras que en las lanas. Y la Pampinta, que es la raza que trabajamos nosotros, es carnicera y con carnes magras”, destacó. A nivel país se espera un censo porque hay mucho mercado negro y animales sin declarar, refirió, para conocer el stock. Desde allí se debe plantear un mercado serio durante todo el año y también lograr un cordero pesado para venderlo por cortes en las carnicerías y llegar a las comidas elaboradas para no restringirse sólo al asado a la parrilla.
