El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Secretaría de Ganadería del Ministerio de Agroindustria, presentarán hoy “una propuesta de modificación del sistema que se emplea para tipificar las reses y la carnes, que podría aumentar hasta un 40% la producción”.
La novedad se dará a conocer en el marco de la Exposición de la Rural de Palermo, y considera que mejorar la producción individual de cada animal repercute en cantidad y calidad, para cubrir las demandas del mercado interno y externo.
La presentación se hará dentro de la Jornada de Actualización en Genética Bovina, y una de las posturas es que Argentina vende el ganado muy joven y con poco peso. En ese sentido, el coordinador del Programa Nacional de Producción Animal del INTA, Aníbal Pordomingo, explicó que se iba a mostrar “una tipificación que valore el producto por sobre la res que permitiría ganar hasta 120 kilos más por animal, sin perder calidad». Porque los parámetros de la tipificación actual están contextualizados en un sistema pastoril, donde la energía está condicionada por la calidad del pasto.
En concordancia, Pordomingo agregó: “La demanda internacional de carne de calidad se orienta, en general, hacia cortes de mayor tamaño, peso y grado de terminación y homogeneidad, que los producidos en los últimos años, dirigidos hacia un mercado doméstico, acostumbrado a medias reses pequeñas y heterogéneas”.
Fuente: infocampo.com.ar
