En lo que va del año el mercado interno absorbió 809,4 mil tn r/c/h (toneladas de res con hueso) de carne vacuna, es decir un volumen similar al de enero-abril de 2017. Esto implica que todo el crecimiento de la producción fue absorbido por los mercados externos, según informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina.
En términos relativos, la Cicra refirió que se observó una nueva retracción del mercado interno respecto de la producción total (cuarto año consecutivo), de 90,8% en el primer cuatrimestre del año pasado a 85,3% en igual período de 2018. A la inversa, la participación de las exportaciones subió hasta 14,7%.
El reciente informe detalló que el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 57,8 kg/año en abril de 2018, considerando el promedio móvil de los últimos 12 meses. En términos interanuales este guarismo verificó una suba de 3,3%. Sin embargo, cuando se toma el promedio del primer cuatrimestre del año, el consumo per cápita fue de 54,6 kg/hab/año y resultó 1,3% menor al de un año atrás.
En los primeros tres meses de 2018 las exportaciones de carne vacuna continuaron creciendo a un ritmo muy elevado, tal como viene sucediendo desde el inicio de la primavera de 2016 (y con excepción del bimestre abril-mayo de 2017, cuando las mismas exhibieron un estancamiento transitorio). Es importante resaltar que en lo que va del año la expansión se explicó por el aumento del volumen exportado.
En marzo de 2018 se exportaron 26.800 toneladas peso producto (tn pp) de carne vacuna, volumen que resultó 53,3% superior al registrado en marzo de 2017. En enero habían exhibido un crecimiento de 93,4% y en febrero habían hecho lo propio en 70,4%. De esta manera, en el primer trimestre del año el volumen de carne vacuna vendido en el exterior creció 69,9% con relación a enero-marzo de 2017.
Los embarques de carne vacuna fueron los más elevados de los últimos nueve años. Y cuando se extiende el período de análisis, la recuperación gradual de las ventas en los mercados internacionales se evidencia aún más, ya que el volumen exportado en enero-marzo de 2018 ocupó el 8º lugar entre los primeros trimestres de los últimos 23 años.
Expresadas en toneladas res con hueso (tn r/c/h), las exportaciones de carne vacuna equivalieron a 38.641 tn en marzo del corriente año y alcanzaron un total de 103.975 tn en el primer trimestre de 2018. Comparadas con iguales períodos de 2017, las tasas de crecimiento fueron de 48,0% y 67,3%, respectivamente.
