Se desarrolló en Alpachiri una nueva reunión en el marco del proyecto de “Asistencia en sistemas de gestión de calidad para el Consorcio de Industrias Lácteas Pampeanas”. Centralizado en la fábrica de mozzarella.
La misma fue el pasado 18 de noviembre en Alpachiri, con el objetivo de disponer de las condiciones exigidas por el SENASA para acceso de mercados de exportación priorizando parámetros técnicos para la inocuidad, calidad y sanidad de los alimentos. El proyecto será coordinado y ejecutado por el PROCAL (Proyecto de Asistencia Integral para el agregado de valor en agroalimentos) del Ministerio de Agroindustria de la Nación y la Dirección General de Planificación Productiva, del Ministerio de la Producción de la provincia.
Se consensuaron las modificaciones edilicias a realizar en la planta de mozzarella para cumplimentar con los requerimientos de SENASA para el rubro lácteos” contó la ingeniera. Y por la tarde se desarrolló la primera capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), a cargo Gerardo Echeverría, dentro de un plan de capacitaciones a realizar para mejorar las prácticas higiénico-sanitarias; optimizar los procesos de producción; capacitar al personal involucrado, y controlar el adecuado estado de los equipos, instalaciones y edificios.
