“El sistema mixto me parece muy interesante porque pueden armarse de forma diferente complementa ganadería y agricultura y ayuda al suelo porque se está revalorizando la implantación de pasturas y verdeos”, afirmó Rafael Canosa, ingeniero agrónomo, coordinador del equipo asesor CREA en Ameghino y asesor privado.
Canosa fue uno de los disertantes de ayer en “Más y Mejor Carne” y destacó que la idea de sistema tiene ventajas cuando se consideran todos los aspectos, esto implica que las pasturas y verdeos deben ser producidas como un cultivo agrícola con densidad adecuada, fertilización y manejo.
El profesional destacó que el sistema mixto se va modificando, se adapta a cada empresa y productor, y requiere una mirada a largo plazo con una flexibilidad que permita absorber los cambios del entorno. “Los cambios son complicados porque desarmar un sistema de producción implica pérdida y es por ello que se necesita un equilibrio”, manifestó.
Otro de los puntos que destacó fue la posibilidad de retener el ternero, no vender, y viendo los precios baratos del animal es preferible hacer cuentas porque conviene engordar al ternero propio, siempre que estén las posibilidades.
