La empresa que más litros procesa en nuestro país recibe más de 3.800 litros diarios, un panorama que brindó el observatorio OCLA sobre quiénes elaboran lácteos, para consumo interno y externo.
Por secreto estadístico, no es posible contar con la información de la DNL – SAGyP respecto a los litros recibidos por cada industria. Por defensa de la competencia tampoco se puede solicitar a las cámaras empresariales respectivas esta información. Por estos motivos, FunPEL-OCLA solicitó directamente a unas 50 empresas el volumen de leche recibida. En este sentido cabe aclarar que todos los rankings internacionales se realizan sobre la base de leche recibida y o facturación (IFCN, Rabobank, FIL/IDF, etc.).
El primer ranking industrial publicado por OCLA data del período julio 2020 – junio 2021 y se efectuó considerando ese período debido a que se nos solicitó para esa fecha contar con un ranking y de allí en adelante mantuvimos ese período como establecido. Esto no limita su validez respecto a considerar un período de año calendario, lo importante es mantener la comparabilidad entre períodos y mantener la longitud del período (12 meses) en los análisis sucesivos.
La leche recibida es la leche comprada a productores, pooles, cooperativas y la leche propia que algunas industrias poseen. Es toda la leche que se destinará a la elaboración de productos y su comercialización, independientemente donde se procese. No se incluye la leche que alguna industria compra por cuenta de otra.
Ranking de Industrias Lácteas 2025-2026
A continuación, se muestra el ranking de las empresas a las cuales se les pidió información y accedieron a brindarla. Se adicionaron empresas que siendo parte del top 20 no brindaron la información. En estos casos se estimó el volumen recibido a través de informantes calificados.
