La elaboración artesanal de cerveza de trigo ha tomado un gran impulso en los últimos años en la Argentina y en ese marco el Instituto Nacional de Tecnología Industrial investiga acerca de su producción.
El centro de Biotecnología Industrial del INTI desarrolló una metodología para logar obtener en el país un insumo importado, la levadura, asistiendo así a un productor local para que su cerveza sea hecha íntegramente en el país. Complementando los granos de elaboración tradicionales, como la cebada, como el trigo. Una variedad que se podía adquirir como cerveza importada, porque en países como Alemania ya era producida, pero que en Argentina necesita aún desarrollarse.
