El gobierno pampeano, a través de la Dirección de Recursos Naturales, comenzará desde agosto a definir las modalidades de faena de animales producto de la caza control y/o selectiva. Para garantizar el aprovechamiento y la inocuidad de esas carnes.
Representantes de la Dirección de Recursos Naturales se reunieron esta semana con autoridades del Ministerio de la Producción con representantes de cotos de caza y criaderos de Ciervo Colorado habilitados en la provincia de La Pampa.
Estuvieron presentes, el director de Ganadería, Ricardo Baraldi; el responsable del Frigorífico Carnes Naturales de La Pampa de Santa Isabel, Marcelo Desinano; la directora de Recursos Naturales, Fernanda González y técnicos de Fauna.
La intención fue acordar y ajustar los mecanismos para realizar una experiencia piloto en el Frigorífico de faena de animales provenientes de la caza de control o selectiva de Ciervo Colorado.
Se trata de obtener productos cárnicos inocuos que puedan comercializarse dentro y fuera de La Pampa.
