La Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA) se expresó acerca del debate de troceo de la media res y señaló una solución mecánica para facilitar la descarga.
La cámara informó: «Con el objetivo de cumplir con lo establecido por la Superintendencia de Riesgos de Trabajo (SRT), nuestra cámara ha desarrollado con la asistencia técnica del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) un medio apto para descargar y trasladar medias reses desde el transporte a los comercios minoristas.
Esta herramienta es apta para cargas de hasta 160 kilos y permite transportar tanto medias reses como cuartos. Sus características técnicas están descriptas en el manual de construcción y uso adjunto.
Se ha desarrollado cumpliendo con las regulaciones establecidas por la SRT, referidas a procedimientos de carga y descarga y con las más estrictas normas sanitarias. Su construcción
se llevó a cabo con acero inoxidable, separación del piso mediante chapa de acero, un kit de
limpieza y desinfección y cobertura para traslados al aire libre.
El prototipo propuesto es un modelo genérico, que puede ser modificado o mejorado según
nos indique la práctica de su utilización. Está acompañado de un manual de uso e indicaciones
para su construcción que ponemos a disposición sin cargo y se encuentra disponible en el
siguiente link:
https://camya.com.ar/manual-de-medios-mecanicos-para-la-descarga-de-carne-inti/
De este modo, contribuimos a cumplir con la legislación vigente, evitando que los trabajadores
carguen sobre sus espaldas pesos inadecuados y guardando las estrictas normas de higiene
que requieren los productos alimenticios.
Con esta herramienta, saldamos de un modo positivo la controversia suscitada por la iniciativa
del cuarteo obligatorio, proponiendo soluciones concretas que cuentan con el consenso de la
mayoría de los actores de la cadena de ganados y carnes».
