“Desde hace algunos años el sector viene creciendo, se viene invirtiendo mucho, y los productores lo están viendo con los datos del consumo, que viene en aumento. Históricamente se consumían seis kilos de cerdo por habitante, por año, y hoy estamos cerca de los 20 kilos”, dijo el ingeniero Gerardo Sucurro, técnico del Ministerio de la Producción de La Pampa.
En la tarde de ayer, en la localidad de Alpachiri tuvo lugar la capacitación denominada “Diagnóstico y planificación de la granja porcina”. La charla, a cargo del Ingeniero Agrónomo, y técnico del Ministerio de la Producción, Gerardo Sucurro, contó con la participación del intendente local, Rubén Muller, el director de Ganadería, Ricardo Baraldi, el director de Extensión Agropecuaria, Rodrigo Fernández, y productores de la zona que comprende la microrregión 9.
El director de Ganadería dijo: “Trabajamos estas políticas desarrollando el plan estratégico en su segunda etapa y sobre todos los sectores. Básicamente en el porcino trabajamos en la primera etapa, sobre todo en la microrregión 9 porque desde el gobierno y junto al frigorífico de Bernasconi, se lanzó una cuenca porcina. Nos queda captar a los productores, integrarlos a través de distintas capacitaciones, y hacer una escala para saber en qué nivel están”.
Desde la óptica del consumo, se ha producido un aumento en la cantidad de kilos, Baraldi contó: “Es una estadística que miramos. No siempre hay que ver el eslabón primario, que es la granja o el productor, sino evaluarla y mirar el consumo para saber qué se está consumiendo, qué tipo de cortes, qué categoría de animal se consume. Hoy vemos que ha aumentado el consumo, en conjunto con otras carnes como la de pollo, y se viene posicionando muy fuertemente también la carne de cordero. Es por eso que trabajamos en impulsar la microrregión donde tenemos la herramienta fundamental que es el frigorífico en la zona”.
Sucurro explicó: “Desde la puesta en marcha del frigorífico hay un empuje muy fuerte porque hay muchísima demanda, y creo que es una gran oportunidad. En otra época hemos tenido buena producción y no tuvimos dónde vender o vendimos a bajo costo, así que estamos en ese camino de construir la planificación para que los productores puedan abastecer al frigorífico”.
El ingeniero agregó que desde el ministerio se impulsa el trabajar sobre la eficiencia de poder tener un diagnóstico en la granja, poder planificar hacia dónde ir y así evaluar. Porque el análisis es necesario para evitar errores y reducir los costos al productor.
