De acuerdo con un trabajo del especialista ganadero Ignacio Iriarte sobre datos propios y del servicio sanitario Senasa entre 2009 y 2015, en octubre se comercializa el 4,7% de la oferta anual de terneros y es el mes que el criador obtiene el mayor sobreprecio por su ternero en relación con el novillo, a razón de 30% más.
El mínimo anual de oferta de invernada se da en noviembre, con 4,4% (y un sobreprecio de 28%). En febrero comienza la zafra y la mejora de la invernada respecto del gordo comienza a decrecer, tendencias que alcanzan su pico en abril, mes en que se vende el 15,6% de los terneros con un sobreprecio de solo 9% respecto del novillo.
Mercados
Los novillos de exportación frenaron la suba, los gordos de exportación detuvieron por el momento el aumento de precios sostenido que venían manteniendo desde agosto. Los mejores mestizos quedaron entre A$ 55,50 y 56 por kilo en gancho, mientras que los cruza índica, del norte del país, siguieron entre A$ 54,50 y A$ 55,50 por kilo en gancho. Las vacas especiales y buenas mejoraron los valores, y se venden entre A$ 46 y A$ 47 por kilo en gancho.
Fuente: Faxcarne
