Así se refirió el presidente del IPCVA acerca de la importancia de exportar, los protocolos que demandan los países como China y cómo afrontar la actual sequía sin matar teneros.
En su experiencia como productor, Ulises Forte indicó: “En La Pampa llegamos en el 2009 a tener a 200 pesos la vaca muerta en el campo y eso no era culpa de la sequía. Pero faltaba el equivalente a cinco vacas para comprar un rollo, si los valores hubieran sido distintos los animales no se morían”, explicó y aseguró que eso está directamente relajado con la falta de acciones del gobierno provincial. En ese sentido tener un mercado de salida, como China a pesar de que es carne de volumen y no premiun, la ventaja está en la complementariedad de cortes que no compite en su demanda con los que requiere el mercado interno.
Incluso refirió que ese tipo de exportaciones beneficia los precios locales, porque las empresas que venden con Cuota Hilton, 481 y kosher incluso sacan ofertas para el argentino en asado y otros cortes como, vacío, matambre y carnaza que quedan de la media res.
