«A escasas dos semanas de entrada en vigencia de la Resolución del troceo previo a
la salida de la carne de los frigoríficos, la falta de realización de las obras necesarias en la
mayoría de los establecimientos hace suponer que la medida no se va a implementar», indicó la CICCRA.
La cámara cárnica consideró que la decisión de evitar la salida de la media res de las plantas es dudosa, al menos con los tiempos estipulados para el 1 de noviembre.
«Con una lógica típica de este gobierno, el exministro Domínguez, sin consulta con la
totalidad del sector y sin consensuar con las provincias, se atribuyó facultades que no posee,
debido a que las provincias argentinas no delegaron en el gobierno nacional la sanidad animal.
Tampoco le llegaron a la industria los prometidos créditos para realizar las inversiones
necesarias para adecuarse a lo requerido por la citada norma«, explicó la entidad.
Ante esta situación, si el SENASA o la Dirección de Control Comercial Agropecuario se dispusieran a controlar y sancionar los incumplimientos habría que ver cuántas plantas pueden cumplir y cómo responden las autoridades de cada provincia.
«Desde nuestra Cámara apoyamos la medida, pero no acompañamos la forma de
implementación de la misma. Es una norma que se queda a mitad de camino con la verdadera
modernización de la comercialización de nuestro sector y de la modernización de la
comercialización de la carne en nuestro país», manifestaron desde la CICCRA, y agregaron que la ley debe pensarse de manera real para que se aplique el troceo en cortes anatómicos y así se entregue al producto al sector minorista.
