El nivel general del índice de precios internos al por mayor (IPIM) registró un aumento de 2,5% en agosto de 2021 respecto del mes anterior, un incremento del 36,0% en el período enero-agosto y acumula una suba del 60,5% en los últimos 12 meses.
El observatorio lechero (OCLA) puso en evidencia los precios al por mayor considerando los lácteos, en ese análisis se consideró la suba de alimentos y bebidas en general y su comparación con los productos derivados de la lechería.
IPIM – Alimentos y Bebidas – agosto 2021
El índice mayorista de precios de Alimentos y Bebidas registró un aumento de 3,9% en agosto de 2021 respecto del mes anterior, un incremento del 29,8% en enero-agosto y acumula una suba del 47,5% en los últimos 12 meses.
IPIM – Lácteos – agosto 2021
El índice mayorista de precios de los Lácteos registró un aumento de 3,0%en agosto de 2021 respecto del mes anterior, un incremento del 40,7% en enero-agosto y acumula una suba del 47,5% en los últimos 12 meses.
En el cuadro de arriba y en el gráfico de abajo, se observa claramente como los productos lácteos han tenido una fuerte recuperación en lo que va del 2021 y lograron alcanzar a alimentos y bebidas (incluso lo han superado en los últimos cinco meses), rubro al cual pertenecen y respecto al cual traían un importante retraso en el último trimestre de 2020 y el primer trimestre de 2021.
