En diciembre de 2019 se faenaron 1,244 millones de cabezas de hacienda vacuna (cifra provisoria; +10,6% anual; +119,4 mil cabezas), y dentro de esas cifras destaca la faena de hembras.
«La industria frigorífica completó así un semestre de importante recuperación interanual de su nivel de actividad, luego de la caída acumulada en la primera mitad del año. Pero cabe destacar que este proceso se basó en el crecimiento de la faena de hembras. La participación de las hembras en la faena total llegó a 47,6%», dio a conocer la CICCRA.
En 2019 la faena total alcanzó un nivel de 13,88 millones de cabezas y superó en 3,2% a la registrada en 2018. Cabe destacar que la industria frigorífica vacuna logró el mayor nivel de actividad de los últimos 10 años. La mayor faena de hembras explicó todo el crecimiento de la faena total en 2019.
La faena de hembras sumó 6,73 millones de cabezas, es decir 10,0% más que en 2018. Puesto en términos absolutos, esto significo faenar 611 mil hembras más que en 2018. De este modo, la participación de las hembras en la faena total llegó a 48,5% en el último año, marcando el tercer año consecutivo de incremento de su importancia relativa.
