Los quesos caprinos evolucionaron en Italia gracias a estándares de higiene
Eliminar preconceptos sobre los quesos de cabra y maximizar la higiene de establos y ordeñe marcó una diferencia para esa producción, explicó Carlo Piccoli, consultor internacional quesero, docente en la Academia Internazionale Dell’ arte Casearia y productor italiano con más de 40 años de experiencia.
