El mes de febrero se mantuvo la tendencia de los indicadores de mercado que se registraron en el mes de enero, con un aumento en la producción de tonelada carne res con hueso del 11 % y en los animales faenados del 8 %.
Este incremento en producción y faena, según datos oficiales, está acompañado por un récord en el nivel de consumo de casi 18kg per cápita anual.
Si comparamos faena y producción para enero-abril 2025 respecto al mismo período de 2024, el crecimiento fue de un 3,4% (con 2.663.998 cabezas) y de un 1,4% (con 246.556 tn), respectivamente.
La importancia de este primer embarque radica en que el país asiático es el sexto importador mundial, superador de destinos relevantes como Estados Unidos y Hong Kong, y con un incremento creciente en el volumen de compra en los últimos años.
Entre enero y febrero de este año se produjeron 117.892 toneladas res con hueso de carne porcina, y el consumo per cápita se ubicó en 17,48 kilogramos por habitante durante febrero.
Según datos oficiales, que las importaciones del sector porcino en 2024 son 48% menos que el año anterior y la producción nacional de mayo fue de 250.000 toneladas.
La tendencia creciente en la actividad se consolidó en enero de 2023, al registrarse crecimientos del 18,6% y del 19,4% en faena y producción respectivamente.
