Guillermo Torres, gerente general del Consorcio de Industrias Lácteas Pampeanas con sede en Alpachiri, se refirió a la actualidad de ese emprendimiento que aprovecha la masa para mozzarella de las empresas de La Pampa y no descartan a futuro generar otros productos.
El consorcio está integrado por 12 empresas pampeanas y ocho municipios, con una planta destinada por ahora sólo a la producción de mozzarella vendiendo unos 40 mil kilos mensuales. “Estamos colocando mercadería dentro de la provincia y principalmente para la zona patagónica, en Trelew, Puerto Madryn y otras ciudades, y en la provincia de Buenos Aires en Bahía Blanca y Monte Hermoso. En el Alto Valle de Río Negro y Neuquén estamos en este momento desarrollando el comercio”, indicó.
Pero hoy los problemas que afectan al sector tambero, con precios dolarizados, repercuten de forma directa. “El problema que tiene el sector primario se traslada a nosotros con una disminución de litros de leche, o sea que se perjudica a toda la cadena productiva”, afirmó.
La merma de materia prima va variando por zonas, pero en promedio el descenso ya se nota en un 35 a 40% de leche. Eso sumado a la situación del invierno cuando por la falta de pasturas y cambios en la alimentación la vaca produce menos, y a ello se agregan los aumentos en el precio de los alimentos con precio en dólares.
Con respecto a la ayuda oficial, Torres señaló que reciben apoyo del gobierno pampeano con una colaboración desde lo económico que es muy básico, pero la colaboración más fuerte y notoria está volcada hacia la comercialización y la búsqueda de nuevos mercados para la industria.
Torres resaltó que todas las empresas pampeanas se pueden sumar al consorcio, que como entidad ayuda y nuclea a las diferentes firmas. El consorcio sale al mercado con la marca La Pampeana, que todavía no se vende de forma minorista en la góndola pero a futuro se espera incorporar la maquinaria necesaria para llegar a cubrir esa opción de ventas. “No estamos afirmando con la mozzarella y se podría pensar en otros productos que sumen a la industria provincial pero que no compitan”, destacó Torres.
