En junio de 2019 la faena total de hacienda vacuna se ubicó en 1,093 millones de cabezas, según estimaciones que publicó la Cicra. Y la participación de las hembras disminuyó un poco pero se mantuvo en el 50.7%.
En los números totales, con menor cantidad de días hábiles y el factor climático adverso la faena descendió el pasado mes un 6,1% respecto a mayo del corriente año y 1,4% con relación a junio de 2018.
En el sexto mes del año la participación de las hembras en la faena total se redujo con relación a los picos de abril y mayo pasados (52,3%), pero continuó siendo muy elevada (50,7%).
En el intervalo julio ’18-junio ’19 la faena de vacas totalizó 2,761 millones de cabezas (20,8% de la faena total), lo cual implicó un crecimiento de 470,3 mil cabezas con respecto a julio ’17-junio ’18 (+20,5%). La mayor faena de vacas explicó 92,6% del crecimiento de la faena de hembras entre ambos períodos.
En junio de 2019 la producción de carne vacuna totalizó 244 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), de acuerdo con nuestras estimaciones provisorias (-6,1% mensual). Si suponemos que se exportaron 62,1 mil toneladas r/c/h equivalentes (-8,5% mensual), al mercado interno se habrían enviado 181,9 mil tn r/c/h (-10,2 mil tn r/c/h, -5,3% mensual).
El consumo (aparente) per cápita de carne vacuna se ubicó en 52,9 kg/año durante junio de 2019
En comparación, para mayo de 2019 las exportaciones de carne vacuna ascendieron a 45.214 toneladas peso producto (tn pp) y se ubicaron 71,4% por encima de las registradas en mayo de 2018. En toneladas res con hueso (tn r/c/h), el volumen exportado en mayo equivalió a 67.887 toneladas.
