El concurso de calidad bovina organizado por la SR de G. Pico mostró ayer los resultados de los tríos en pie y de los animales ya faenados en el Frigorífico Trenel. Se destacaron los resultados por terneza, marbling, color, área de bife y otros parámetros de calidad para media res y cortes.
Ingresaron 28 tríos de novillos, de diferentes razas, pesos y edad o dentición. Un bovino de cada grupo, elegido al azar, fue a faena. Quedando en cámara por cada novillo una media res y se despostó el cuarto trasero y bife del animal, se realizaron mediciones de grasa, hueso, carne, rendimiento en peso y otros factores que sirven en la comparación del concurso. Observando las mejores expresiones de los bovinos a menor edad, demostrando así genética, manejo y sanidad para que cada productor evalué sus procesos.
Resultados:
Mejor trío MEJ: José Albizu
Mejor trío liviano: Alberto Tobal
Mejor trío mediano: La Olla Vieja
Mejor trío pesado: Sucesores de Guillermo Illuminatti
Mejor bife: José Albizu
Categoría livianos: 1° María Lucrecia Fraire, 2° Alberto Tobal y 3° La Maricucha
Categoría medianos: 1° La Olla Vieja, 2° José Albizu y 3° Gustavo Varela
Categoría pesados: 1° Peinado, 2° Sucesores de Guillermo Illuminatti y 3° Marta Miguel.
Mejor Macho Entero Joven: José Albizu
El miércoles 5 de septiembre en el auditorio de la SR se hará a las 18.30 el análisis del block test, en una jornada abierta a los interesados. Los premios tendrán su entrega formal el sábado 8 de septiembre a las 13 hs.
