En el Centro Académico de la Facultad de Ciencias Veterinarias, y con la presencia de un profesional de Uruguay, inició esta mañana la jornada que seguirá hasta las 18 con un temario referido a las exigencias del mercado internacional de la carne vacuna.
Dante Cerutti, presidente del Colegio Médico Veterinario y coordinador técnico de la Fumasa, realizó la apertura junto a la secretaria de Investigación, Posgrado y Extensión Carolina Miguel y recordó que son dos los principales problemas a tener en cuenta para la exportación de carne: Uno es el sistema de trazabilidad y los inconvenientes para lograrlo. El otro es que Argentina tiene todavía algún déficit en cuanto a protocolo de sanidad.
“Cuando tuvimos la posibilidad de que se acercara a la facultad el doctor Hugo Estavillo no dudamos en que era una oportunidad para comenzar a aportar en el tema. Creo que los veterinarios nos debemos avanzar en esto”, afirmó. Resaltó además la presencia de técnicos de Senasa, profesionales del sector veterinario, de alimentos, INTI y frigoríficos que acompañaron desde esta mañana la actividad. Destacó la necesidad de integración público- privada para que todos los eslabones trabajen en el mismo sentido.
