Los ovinos son “una ganadería interesante para diversificar los sistemas, no como una actividad pura pero sí integrada a la agricultura y en lo ganadero creando sistemas mixtos con los bovinos”.
Así lo aseguró el ingeniero Néstor Osvaldo Franz, jefe de la Agencia Rural INTA en Coronel Moldes con especialidad en pequeños rumiantes. El profesional destacó que un buen productor ovino debe amar la actividad y realizar buenas prácticas, con el punto crucial en el cuidado de las ovejas que no deben ser golpeadas y el control de los carneros para coordinar el momento de dar el servicio pudiendo organizar así todo el año. En la ganadería bovina se apuntó a preñar la vaca, en los ovinos es diferente porque es una especie muy fértil y el problema es la mortandad de las crías. “Tenemos que apuntar en las primeras 72 horas de vida del animal a salvarlo. Ese es el secreto de la actividad, viendo así la principal variable del negocio”, indicó.
En el cuidado del cordero se debe trabajar con cuidado, se pueden usar perros ovejeros pero siempre se necesita del hombre. En los ovinos se puede hacer un pastoreo intensivo con pasturas de alta calidad, rotativo pero con altas cargas con 30 a 35 ovejas por hectárea. Eso con buena calidad, como alfalfa con festuca, cebada, un trébol blanco o alguna otra combinación.
En la alimentación, la oveja con un buen manejo puede comer toda la pastura en una superficie reducida, logrando así un aprovechamiento importante. Un dispositivo que se está usando ahora son las redes eléctricas, con paños de 50 metros que se pueden usar para facilitar la rotación por franjas en el campo y que la oveja no escape.
Franz indicó que hoy tenemos 25 razas, y esa es una tecnología más de la ganadería, por ello hay que adaptarse a las condiciones del campo, optando por la raza carnicera que dé los mejores resultados. Es diferente cuando se busca lana.
En cuanto a la faena ahora se busca duplicar el peso, pudiendo sacar un cordero con lactancia a 100 días y 38 kilos. Serían animales más pesados en los que hay más carne que hueso y eso significa más rendimiento para los cortes, dejando la venta del cordero entero y fomentando el fraccionamiento en carnicerías.
