«Estos son temas que el productor no puede eludir, porque se está buscando calidad de carne, y con algunos cambios en la producción primaria se logran resultados que lo van a beneficiar y que dan un extra que el consumidor y los mercados internacionales piden«, dijo a RD Guillermo Felice, médico veterinario y técnico de la AER INTA de General Pico.
La jornada «Más y Mejor Carne» llega a su sexta edición en esta ciudad y convoca a productores, profesionales e interesados para el 28 de junio, desde las 17 horas, en la sede de la Asociación Sociedad Rural de General Pico. Una propuesta que incluye un panorama amplio sobre la producción de bovinos de carne orientada a los ambientes de la región.
«Hacemos nuevamente la jornada ganadera, que cada año sin interrupciones la venimos organizando con varias instituciones como Federación Agraria, la rural, los colegios profesionales de veterinarios e ingenieros de La Pampa, el SENASA e INTA«, dijo a este portal.
La modalidad y dinámica de cada año ha sido diferente, en el 2022 fue a campo y ahora se hará en el salón de la rural con disertaciones y degustación de carne al final.
Los temas, explicó Felice, fueron propuestos a partir de las reuniones organizativas donde cada institución fue aportando según el interés propio y la realidad que percibe en su entorno. «Por ejemplo, este año hay una parte sobre el Plan Nacional de Control y Erradicación de la Brucelosis Bovina, que a través del SENASA y el Colegio Veterinario se propuso como tema«, indicó.
La primera charla de la tarde será la de impacto de calidad de los silajes de planta entera en los sistemas de producción ganaderos de carne, con el ingeniero agrónomo Rubén Giménez de INTA Manfredi y la Universidad Nacional de Córdoba. Fue una idea del Colegio de Ingenieros Agrónomos y el expositor es una persona con mucha experiencia en confección y calidad de silos.
Luego estará la disertación de avances a nivel nacional y plan de acción 2023- 2026 con Jorge Hart (SENASA), que es el coordinador a nivel país del programa de brucelosis.
«La charla que propusimos desde INTA es sobre engorde de novillos a corral, con diferentes pesos de entrada y salida, y la preferencia que tienen los consumidores«, señaló. La selección de este tema surge por un ensayo realizado en la agencia Anguil donde se evaluaron las distintas condiciones cárnicas de novillos (viendo espesor de grasa dorsal, área de ojo de bife y otros parámetros de calidad), registrando la influencia del peso en dos lotes diferentes de hacienda. Para finalizar se organizó en el marco de Expoagro un panel de degustación para registrar la preferencia de carne según los cortes logrados entre esos vacunos. La exposición estará a cargo de Gabriela Volpi Lagreca (INTA Anguil).
Por último, se hablará de las nuevas metodologías en el sector pecuario aplicadas a la producción y la industria frigorífica. Con la presentación a cargo de integrantes del Frigorífico General Pico y Campo Adentro. Ellos muestran un programa que tiene el frigorífico y a su vez son auspiciantes de la jornada.
El entrevistado refirió que son temas que el productor debe conocer y también se muestra el trabajo que se hace dentro de las instituciones. Son experiencias que consideran al productor y los cambios que el consumidor hoy está pidiendo. Es una jornada que supera el concepto de Block Test de carne porque incluye todo el proceso productivo desde la sanidad, el manejo, alimentación, silaje, engorde y todo lo que hay considerar desde la etapa primaria hasta la industria y el consumo.
La actividad tiene inscripción obligatoria, enviando un mensaje de whatsapp con nombre y apellido a los teléfonos: 2302- 511324 y 2302- 457875.
Por último, Felice destacó que el apoyo de los auspiciantes desde la parte pública y privada es algo fundamental para poder llevar adelante esta iniciativa y darle consitnuidad a través de estos años.
