El 29 de Agosto se realizó en la Escuela Agrotécnica de General Acha el curso de Chacinados con Carne Ovina. Una propuesta que logró buena convocatoria.
En la jornada se trabajó con carne de animales adultos (de descarte), con faena formal donados por la carnicería El Pernil de Santa Rosa. La capacitación incluyó en la práctica dos variedades de chorizos secos y jamones.
Los participantes, con la indumentaria adecuada y guantes, hicieron el desposte de las reses y con los cuartos elaboraron los jamones. También usaron las masas condimentadas para hacer los chorizos. Culminando la jornada con dos jamones y 35 kilos de chorizo seco.
Desde Ley Ovina y Ley Caprina La Pampa agradecieron a Marcelo Real Ortellado de INTA, al Ministerio de la Producción, a la Institución Educativa de G. Acha, y a todos los que participaron como docentes, alumnos, carniceros del medio y productores.
