Los vinos producidos en La Pampa tienen el beneficio del sur provincial, con uvas de buena maduración y viñedos sin problemas de sanidad gracias al clima, dijo Enzo Mugnani, ingeniero agrónomo, enólogo y asesor vitivinícola del Ente Provincial del Río Colorado.
El profesional estuvo a cargo de armar los viñedos de Casa de Piedra, donde se plantaron 10 variedades para tener a experiencia local sobre el comportamiento de esas uvas finas y demostrar con esos vinos la calidad recabando información para futuros inversores. Con esos resultados el proyecto ha tenido un avance positivo.
En relación a esa experiencia, y también en 25 de Mayo, destacó: “Lo que tenemos en La Pampa son vinos con mucho color, buena estructura y madurez. Nosotros no tenemos los problemas como en otras zonas del mundo para madurar las uvas”. Explicó que entre Casa de Piedra y 25 de Mayo hay diferencias sutiles que podrían darse porque en la villa hay más acidez natural y una entrada más dulce en boca pero son diferencias a aprovechar desde la enología porque dan un potencial diferente.
Son vinos que no requieren mucha corrección, indicó, porque tienen mucho alcohol por el azúcar, y hay una cuestión de sanidad que los hace muy orgánicos ya que en la zona pampeana casi no hay plagas que afecten los viñedos. Así no hay problemas de hongos u otras complicaciones relacionadas con exceso de humedad. El enólogo dijo que la gran cantidad de luz de esa región permite tener mucha cantidad de uvas y con la misma calidad, eso da un plus de rentabilidad. Para el malbec, cabernet franc, tannat, petit verdot y bonarda son variedades que dan excelente vinos en La Pampa, según afirmó.
Los viñedos son muy demandantes de mano de obra, recordó, porque en 100 hectáreas trabajan todo el año unas 20 personas. En la cosecha de alta gama se sigue haciendo el trabajo a mano, para otras labores aplicación de algún productos y desbrotes o cuestiones de follaje puede haber más mecanización.
