Los vinos pampeanos, como el que produce Ricardo Juan de la bodega Quietud de Santa Rosa, manifiestan “calidad y no en cantidad”, según aseguró. Eso los diferencia de las líneas industriales siendo un equivalente a los vinos de selección que se mantienen en stocks limitados.
“La elaboración que nosotros hacemos es con uvas de La Pampa. Yo hace cerca de 30 años que empecé con la elaboración de vinos, de forma particular, y en el 2009 fui convocado por el gobierno pampeano para la finca de Gobernador Duval para comenzar con los ensayos de vino en la provincia”, explicó al hablar de sus inicios en el marco de una degustación en esta ciudad.
Luego estuvo en Casa de Piedra, también dedicado a ensayos de la actividad hasta el 2014, realizando pruebas para la instalación de inversores en esa zona. Y ahora continuó con Quietud, una marca con la que se busca nichos pequeños, mantener el trato personal en la vinoteca y manteniendo la calidad sin superar los 12 mil litros que los califican como artesanales.
Juan indicó que hoy los vinos pampeanos tienen precios racionales, considerando la distribución limitada, los insumos importados y la calidad de un vino que permanece macerando dos años en barricas de roble, que luego se debe envasar y comercializar. “No podemos competir con un vino común, porque estamos en una gama más alta”, afirmó.
