La reciente reunión de la Mesa de Ganados y Carnes dejó dos propuestas para ser presentada ante Nación, una referida a una nueva tipificación de carnes en bovinos y otra destinada a cambiar la imposición del peso mínimo de faena.
Andrés González, integrante de la Sociedad Rural piquense, se refirió a la reunión de la mesa realizada ayer en Santa Rosa y aseguró que el encuentro fue bueno. Asistieron la mayoría de los representantes de la cadena de carnes y fueron recibidos por el ministro de la Producción, Ricardo Moralejo, y otros funcionarios.
González señaló que todos los presentes apoyaron una propuesta para cambiar la tipificación de las carnes de faena apuntando a mejorar la calidad. Hoy la normativa vigente es de los años ‘70 y sería necesario implementar análisis más precisos que muestren datos de la media res que sirvan para ver la calidad de la carne y mejorar la producción de los novillos. Porque los frigoríficos tienen estándares pero no se premia la calidad. Si hay un incentivo los productores serían alentados a hacer una mayor selección y elevar la excelencia tranqueras adentro. Ese tipo de pruebas hoy no están vigentes, pero se aspira a una forma de evaluación como la que se implementa en un concurso de block test, aunque generalizada al rodeo.
Esto significaría premiar o incentivar el proceso desde la cría hasta la terminación, explicó.
Otro de los temas de la reunión fue el peso mínimo de faena que rige para los bovinos en todo el país. “Es un tema que desde Carbap no se apoya, porque si bien se debe aumentar el peso de los animales esa no es la forma de hacerlo”, aseguró. González dijo que no cumplir con el peso mínimo implica una sanción, pero en las condiciones actuales de sequía los productores que están sacando terneros livianos los deben vender sólo para recría porque no pueden ir a faena. Incluso es complicado con los terneros de destete precoz que es difícil llevarlos a un peso apto según la norma vigente.
En lugar de la ley que castiga, indicó, sería mejor buscar opciones como el incremento de la exportación. Si Argentina lograse elevar su comercio exterior de carne del 14% al 20 ó 25%, porque si el precio del novillo pesado para exportación se eleva eso creará más expectativas en los productores para orientarse a ese tipo de animal.
Por otra parte, los mercados interno y externo se pueden complementar en cuanto a los cortes que se consumen en Argentina y los que quiere el resto del mundo. González señaló que mejorando la producción, el peso y la exportacion la ganancia sería general.
En el marco del mismo encuentro, se dieron a conocer las líneas crediticias vigentes para el sector y los puntos de avance del Plan Ganadero para este año.
