Santiago Arrigone confirmó a Rural al Día la sorpresa del llamado recibido ayer, cuando el presidente Mauricio Macri respondió a un mensaje que tiempo atrás la familia de Arata envió a través de la cuenta que el Ejecutivo Nacional tiene en facebook.
La familia Arrigone tiene en proceso un proyecto para la producción a partir de carne porcina. Con la empresa Expocarnes venían trabajando con bovinos pero ahora están gestando una planta donde trabajarán con la media res de cerdos, realizando en Arata las tareas de ciclos 2 y 3, para elaborar productos frescos y secos. En ese amplío espectro se incluirán 25 alimentos que saldrán desde La Pampa para el resto del país. Sobre esta iniciativa Santiago Arrigone escribió en la cuenta de facebook presidencial a principios del mes de mayo.
Su mensaje fue recibido y poco después recibió una consulta sobre su teléfono y otros datos del proyecto. Para su asombro en la tarde el martes 6 de junio el presidente en persona respondió.
Arrigone indicó que en la charla telefónica el presidente le preguntó por su familia, su formación, la realidad de la localidad de Arata, los alentó a emprender y hasta le pidió una muestra de salames de la primera producción que logren hacer.
El pampeano indicó que la planta se logró con apoyo del gobierno pampeano, a través de un crédito. Y el proyecto consta de tres ejes: El primero es generar un producto tradicional, como lo hacían sus antepasados italianos, evitando conservantes y agregados químicos. Luego está lograr la habilitación para el tránsito federal que se tramita con el Senasa. Y por último, mantener la calidad del producto en cuanto al método físico de conservación optando por el envasado al vacío con atmósfera controlada.
En este momento restan hacer algunas modificaciones edilicias a la planta y comprar algunas de las maquinarias. Con la posibilidad de comenzar a producir en la segunda mitad del año. En principio se emplearán a unas 15 personas pero pasados dos años y llegando al tope productivo se podrían generar unos 40 puestos de trabajo.
