“Estamos haciendo una capacitación para el diagnóstico de trichinellosis, destinada a colegas para que pueden estar habilitados”, dijo Claudio Calvo, jefe de la cátedra de Parasitología y Enfermedades Parasitarias de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLPam.
La jornada inició esta tarde desde las 14 en el aula A, con Calvo y las docentes Lilia Gino y Macarena Morete, junto al M.V. Miguel A. Giretti perteneciente a SENASA.
Calvo señaló que la técnica de digestión es la misma, y si bien es un proceso que los veterinarios ven en su carrera con el curso se refresca el conocimiento y se hace la práctica en el laboratorio de forma individual. “La técnica no es más que una digestión artificial o enzimática en la cual se observa el mismo proceso que ocurriría en una persona cuando come carne, y se ve si hay contaminación con larvas de trichinella”, explicó.
Se trata de un método efectivo para la detección de triquinosis, con una sensibilidad y precisión que permite detectar 0.01 larva por gramo, por esa razón se lo considera un método seguro. Un recuento positivo ya debe ser denunciado, aún con cantidades mínimas, y el veterinario actuante debe dar a conocer la situación para que intervenga Senasa.
El hallazgo de un caso positivo en laboratorio no determina sí o sí que el resto del grupo porcino del mismo establecimiento esté afectado. Sin embargo la profilaxis es de importancia, vigilando la higiene de las instalaciones, en la alimentación realizada con restos de comida de supermercados, restaurantes y desechos de frigoríficos, y principalmente se debe controlar la presencia de roedores en el lugar de cría de los cerdos. Otro de los temas a destacar es la producción casera con una faena domiciliaria que a veces no tiene todos los recaudos necesarios.
