En conferencia de prensa se anunció hoy la implementación del Programa Carnicerías Saludables en General Pico, con la organización del Colegio de Médicos Veterinarios de La Pampa, la municipalidad, INTA, INTI y Senasa.
Dante Cerutti, presidente del Colegio Médico Veterinario, inició la conferencia y explicó que se harán varias jornadas por el programa destinadas a carnicerías saludables, seguridad en los alimentos, síndrome urémico hemolítico y enfermedades de origen animal. En ese marco, el colegio, aseguró, tiene un especial interés en la salud pública porque la profesión tiene incumbencia y desde el año pasado se ha realizado un esfuerzo para trabajar junto con las instituciones de la ciudad en la conformación de la actual Mesa de Zoonosis. Agradeció la posibilidad de acciones conjuntas.
Diego Martín Serralta, funcionario de la Dirección de Producción, indicó que el 16 de mayo iniciarán los talleres. Desde las 9 de la mañana los destinatarios serán los agentes de la comuna que trabajan en relación a alimentos y comercio. A las 14 será la convocatoria para carniceros y propietarios de negocios donde se manipula carne. A las 18 será la charla abierta al público en general. Estarán participando la doctora Patricia Estrella, de Epidemiología de la provincia, dando un panorama local, mientras que Gerardo Liotta será el profesional que guiará cada encuentro.
Guillermo Felice (INTA) señaló que se trata de un trabajo interdisciplinario porque son enfermedades zoonóticas, que se transmiten de los animales a las personas, entonces se debe prevenir desde diferentes ángulos. En la manipulación de la carne desde el frigorífico hasta el resto de la cadena se deben hacer controles y capacitar, en el país hay otros municipios que ya han incorporado el programa y tienen por ello un seguimiento con controles en carnicerías, mediante un laboratorio de microbiología de la Universidad Nacional de La Plata, que a su vez da a los comercios adheridos una distinción de calidad.
