Alfredo Guzmán, presidente de la Asociación de Angus, afirmó que el mercado de exportación de carne está “en un momento óptimo” tanto por los compradores externos como por el cumplimiento de compromisos como la Cuota Hilton.
Pese a las buenas ventas de carne al exterior, Guzmán advirtió: “Pero creo que hay que preocuparse de otras cosas. Nos juntamos con la Mesa de Enlace para plantear un problema que está ocurriendo: Se está matando el 52% de hembras que es una barbaridad”. En los remates se están vendiendo las vacas preñadas, más allá de las vaquillonas que se engordan, porque China está comprando. Sin embargo, opinó que se necesitarían créditos baratos para sostener la fábrica porque si nadie hace vacas puras controladas porque “el negocio no cierra” se pierde la base que son las madres. “Hay que proyectar que el buen momento siga en el futuro, (…) porque los procesos de recuperación del campo son distintos que en la agricultura (…). Llevan al menos dos años, porque hay que preñar, tiene que nacer y criarse (…) Creo que en la Mesa de Enlace lo han entendido y esperemos que el gobierno tome alguna medida”, analizó.
La carne Angus se puede certificar y promocionar?
“La carne Angus está creciendo muy bien, el año pasado se hicieron más de 1.400 toneladas y para el año que viene esperamos duplicarlas. Porque es algo que se está requiriendo en el mundo. Hace poco Angus trajo 35 personas de la Cámara de Compradores de EE.UU. porque ya teníamos experiencia con ellos, les gusta nuestra carne Angus, y si todo va bien en poco tiempo estaríamos vendiendo a EE.UU.
Y en China, ahora que salió la carne enfriada creemos que alguno de nuestros certificados va a poder vender. También hay ventas a Chile y a la Comunidad Europea”.
Para la Expo de Palermo que se espera?
“Inscriptos para la expo hay 572, casi un 20% más que el año pasado.
Estamos en el Angus que quieren?
“Yo creo que la raza Angus tiene bastante experiencia en lo que hace y tenemos el prototipo que el mercado quiere y exige. También empezamos con un sistema de genómica único en Latinoamérica que lo estamos implementando para que al tomar un pelo de un ternero al nacer saber cómo va a ser a futuro”, concluyó.
