En Buenos Aires la carne tuvo un incremento desde el 2015 que pone en primer lugar a los cortes bovinos, luego el pollo y en tercer lugar el cerdo. Los datos surgen del trabajo de campo realizado a mediados del mes de agosto por el IPCVA.
Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, una leve variación positiva, del (+0,2%), en agosto de 2016 con respecto al mes de julio de este año. Con respecto a los valores de noviembre de 2015, los precios promedio de la carne vacuna de agosto del corriente año se ubican un (+31,6%) por encima.
El precio del pollo fresco mostró una moderada variación positiva de su precio, del (+3,1%), en el mes de agosto con respecto a julio. Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostró precios con una moderada variación positiva, del (+3,7%), en el mismo periodo. Con respecto a los valores de noviembre de 2015, el pollo incrementó su precio en un (+28,1%) y el cerdo un (+18,5%).
Considerando características demográficas. Los precios de la carne vacuna tuvieron una leve a moderada variación positiva, del (+0,6%), en agosto, con respecto a julio, en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto. En los puntos de venta que atienden al nivel socioeconó- mico medio, los precios mostraron alzas de menor magnitud, que resultaron del (+0,2%); mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios se incrementaron a tasas leves, del (+0,3%).
El análisis contempló en más de un 70 por ciento los valores de carnicerías.
Fuente: IPCVA
