El trabajo de campo, destinado a conocer los valores de góndola del pasado año, fue realizado durante la segunda semana del mes de diciembre y publicado por el IPCVA en la última edición de la revista Carne Argentina.
Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, una leve variación positiva del 0,7% en diciembre de 2016 con respecto al mes de noviembre. Con respecto a los valores de diciembre de 2015, los precios promedio de la carne vacuna de diciembre del corriente año se ubican un 9,6% por encima.
El precio del pollo fresco mostró una moderada variación positiva de su precio del 2,5% en el mes de diciembre con respecto a noviembre. Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostró precios con una significativa variación positiva, del 4,9%, en el mismo periodo. Con respecto a los valores de diciembre de 2015, el pollo incrementó su precio en un 5,1% y el cerdo un 27,5%.
Los precios de la carne vacuna tuvieron una leve variación positiva, del 0,3%, en diciembre, con respecto a noviembre, en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto. En los puntos de venta que atienden al nivel socioeconómico medio, los precios mostraron alzas leves, que resultaron del 0,4%; mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios se incrementaron a tasas moderadas del 1,2%.
En relación al mes anterior, el precio de la carne de novillitos se incrementó levemente, en un 0,3%; la carne de novillos mostró precios con una moderada tendencia alcista, avanzando un 2,5%; mientras que la carne de vaquillonas y terneras mostró precios estables en relación al mes anterior.
Durante el último mes de diciembre, los precios exhibieron subas moderadas del 1,3%, con respecto al mes anterior en las carnicerías; mientras que en los supermercados se observaron precios con una tendencia moderada a la baja del 1,5%.
