El IPCVA dio a conocer los resultados del trabajo de campo realizado durante la segunda semana del mes de diciembre de 2018 con una comparación de cortes de carne vacuna y también el análisis de los valores en relación a carnes aviar y porcina.
El informe detalló: “Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, alzas leves del (+0,8%), en diciembre de 2018 con respecto al mes de noviembre. Con respecto a los valores de diciembre de 2017, los precios promedio de la carne vacuna del duodécimo mes del corriente año se ubican un (+39,1%) por encima.
Los precios de la carne vacuna tuvieron alzas leves, del (+0,7%), en diciembre de 2018, con respecto a noviembre, en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto. En los puntos de venta que atienden al nivel socioeconómico medio, los precios mostraron alzas leves, que resultaron también del (+0,7%); mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios mostraron subas leves, aunque de mayor magnitud, que resultaron de un (+1,0%).
En relación al mes anterior, la carne de novillitos mostró precios con alzas moderadas, del (+1,3%); la carne de novillos mostró valores con subas también moderadas, (+1,7%); mientras que la carne de vaquillonas y terneras mostró precios que exhibieron alzas leves, que resultaron de un (+0,1%), con respecto a noviembre de 2018.
El precio promedio de la carne vacuna, medido en 200 puntos de venta de Capital Federal y Gran Buenos Aires, registró en diciembre de 2018 una variación de (+0,8%) en relación al mes anterior y de (+39,1%) con respecto al mes de diciembre de 2017.
La carne de novillo, que representa el 22% de la canasta, tuvo una suba moderada en el precio promedio, (+1,7%), y la carne proveniente de haciendas livianas de consumo (novillitos, vaquillonas y terneras), que representa un 76% de la canasta, exhibió precios que exhibieron alzas leves, del (+0,7%), con respecto al mes anterior. La canasta se completa con un 2% de carne de vacas, que mostró una suba del (+9,2%) con respecto al mes de noviembre.
Fuente: IPCVA
