El mes de febrero se mantuvo la tendencia de los indicadores de mercado que se registraron en el mes de enero, con un aumento en la producción de tonelada carne res con hueso del 11 % y en los animales faenados del 8 %.
El reciente informe del PORMAG (Mercado Argentino de Cerdos) destacó que el comportamiento de estos indicadores en la comparación intermensual fue diferente, porque en producción de carne se observa una disminución con respecto a enero del 5.3 %. Este mismo comportamiento intermensual se registro en la faena, con una baja de los animales faenados con respecto a enero del 5 %.
Para resumir este dispar comportamiento de estos dos indicadores, se puede concluir que crecimos con respecto al 2025, pero la tendencia mensual es decreciente.
Los más sobresaliente del mes de febrero fueron nuevamente los indicadores de consumo que lejos de amesetarse siguieron creciendo en la comparación interanual en un 7.7 %, distanciándose nuevamente del crecimiento que tuvieron la carne aviar (1.9 %) y de la carne bovina que a febrero marco un descenso de consumo del 1.3 %.
La competitividad de la carne de cerdo en precio en la góndola, con respecto en especial a la carne bovina, es la que impulsa este crecimiento.
Lo que sorprende, según Pormag, es en este comienzo del 2026 la disminución en la comparación interanual de los volúmenes importados del orden del 22 % y el crecimiento en los volúmenes exportados del 120 %.
Si bien en la comparación intermensual, al igual que en los indicadores arriba mencionados, se dio un comportamiento diferente, con un crecimiento del volumen de carne importada con respecto a enero del 42 % y una disminución de los volúmenes exportados con respecto a enero del 31 %.
«Esta disparidad de comportamiento entre lo interanual y lo intermensual en los indicadores de mercado de febrero, es lo que nos hace ser cautos a la hora del optimismo con relación al comportamiento de las importaciones y exportaciones, deberemos esperar si la tendencia mensual se acentúa o se revierte para poder afirmar que el 2026 podría ser un año en donde los volúmenes importados sigan la tendencia decreciente y las exportaciones crecientes«, indicaron.
En referencia a estos indicadores es preocupante el valor del kilo de cerdo en dólar en la comparación con Brasil se puede observar que nuevamente se ve una brecha entre ambos países, producto de un dólar sostenido en nuestro país, mientras que Brasil devalúa.
Como conclusión de lo ocurrido en febrero, se puede decir que fue un mes positivo para el mercado porcino, crecimos en producción, consumo y exportaciones, mientras que las importaciones decrecieron.
