«Uno de cada cuatro pesos que pagamos por el pan, son impuestos», explica el reciente informa de la FADA que analiza sobre tres alimentos básicos de la dieta argentina el valor desde su origen hasta el consumidor.
La Fundación FADA elabora semestralmente un informe sobre la composición de los precios de leche, carne y pan. Se analizan los eslabones que conforman la cadena, desde la producción primaria hasta que el producto final llega al consumidor.
En base al análisis realizado para el mes de marzo de 2023, se detallan los principales resultados para
pan:
- El pan francés tuvo un precio promedio de $460 por kilo. De ese precio el trigo representa el 13%, el
molino el 4%, la panadería el 60% y los impuestos el 23%. Por otra parte, dicho precio está
compuesto en un 63,1% ($290) de costos, el 23,3% ($107) impuestos y el 13,6% ($63) ganancias. - El precio del trigo se multiplicó por 7,4 desde que sale del campo hasta que se convierte en pan y
llega a la góndola. - 1 de cada 4 pesos que pagamos por el pan, son impuestos.
- Cuando se analiza el pan, en la cadena subió la participación del costo en el precio final, acompañado
de una baja en la rentabilidad y los impuestos. Los costos de la producción de trigo aumentaron por
encima de la inflación, mientras que en el molino y panadería, se situaron por debajo, al igual que los
precios de los productos a la salida de cada eslabón. De ago-22 a mar-23, el precio del trigo aumentó
43%, la bolsa de harina 19% y el pan 44%. - De los impuestos que paga la cadena, el 77,4% son nacionales, 19,9% provinciales y 2,7% municipales.
Impuesto a ganancias e IVA concentran casi el 71% de los impuestos que paga la cadena.
Si se analiza la composición del precio del pan, desde la producción primaria hasta el consumidor final, el 63,1% son costos, 23,3% impuestos y 13,6% el resultado económico de la cadena.
Fuente: FADA
