«La faena de noviembre fue de 1.155.000 cabezas, es decir 0.5% más que el mes pasado», dijo Miguel Schiariti, presidente de la CICCRA. Haciendo un análisis de los últimos datos del sector desde la industria, la exportación y el mercado interno.
El presidente de la cámara recordó que la participación de hembras llegó al 44.2%, dentro de los límites de mantenimiento de stock. En 12 meses, al hacer la comparación con el período anterior a noviembre 2021, se faenaron más de 12 millones lo que significa que hasta ahora se superó un 3.5% más.
El peso promedio de la faena del pasado mes fue de 233 kilos, 1.3% sobre el nivel de octubre, con 819.000 toneladas de res con hueso lo que implica un aumento con relación a noviembre ’21 de 11 puntos, si bien la diferencia tiene que ver con que estaban cerradas las ventas al exterior.
Considerando esos números afirmó: «Este año superaremos las tres toneladas de exportación».
Pese a esos aumentos productivos el consumo interno no ha retornado a épocas mejores, y Schiariti recordó que desde noviembre 2019 la baja per cápita llega al 6.2%.
