Cristian Bianchi, quien realizó la tipificación del séptimo block test de la Sociedad Rural de General Pico, señaló que hace más de cuatro años es convocado como jurado del concurso y aseguró que es notorio el avance por el incremento de participantes y el empuje que viene logrando la institución.
“Hace cuatro años tímidamente teníamos alrededor de 30 novillos, cuando se hacía el boqueo para determinar la edad del animal, hasta hoy que se abandonó esa práctica y se hace todo de forma directa en la planta frigorífica y con más de 100 novillos”, señaló. Bianchi dijo que este proceso adquiere relevancia en este momento, porque se produjo una inflexión a favor de la ganadería bovina en todo el país.
Dentro del concurso local indicó que hubo un importante porcentaje de Aberdeen Angus, negros y colorados, con alguna medida de cruza con Hereford, y un lote escaso de Bradford. Siendo las razas británicas las predominantes, el especialista remarcó: “Este es un block test de carnes de alta calidad”. Dijo que observó un excelente biotipo.
“Yo no voy a parar hasta ver un sueño, que es que desde G. Pico salgan las cajas para la exportación. Porque la ciudad está en el epicentro de una zona con buen aprovisionamiento de terneros y calidad forrajera”, indicó. Pero completando toda la cadena productiva, para que dejen de salir las medias reses para generar cortes de alto valor complementando el consumo interno con la exportación.
El médico veterinario señaló que en esto importa la cría, el proceso de invernada y lo que aún resta lograr es que la tecnología esté al servicio de la producción. Con un criterio de planificación que contemple un escenario económico en el que las empresas agropecuarias aún sufren “des-economías” con los golpes ocasionados a nivel zonal con los incendios y las inundaciones.
