Se realizó hoy la “Jornada Lanzamiento de Buenas Prácticas Lecheras, guía para la implementación en la producción de leche bovina“, una propuesta que se desarrolló en red con integración público- privada para todo el país y con participación de las provincias de la cuenca lechera.
La presentación se hizo por zoom y se extendió de 9 a 10 con la participación de autoridades, funcionarios, productores y los técnicos que ayudaron a crear la guía.
El coordinador de la Red de Buenas Prácticas Agropecuarias, Juan Brihet, recordó el comienzo de la red que se formó en el 2014 y que hoy cuenta con más de 12 comisiones de trabajo y entre ellas la de lechería que busca ordenar, coordinar y promover las BP en el sector. Aseguró que las buenas prácticas requieren un cambio cultural y son dinámicas. Por otra parte, aseguró que esta guía es un reflejo de lo que se logra con el verdadero trabajo en red, obteniendo un manual con consideraciones tecnológicas actualizadas y una visión desde las personas.
El secretario de Agricultura, Jorge Solmi, destacó que es un lanzamiento de referencia para el sector de la lechería argentina y para la región. La leche, es alimento clave para la niñez pero con BP (que pueden ser certificadas para demostrar las condiciones de producción, transporte y más) se fortalecen los lazos con todos los consumidores.
Las BP, consideró el funcionario nacional, dan herramientas para lograr alimentos de calidad que ayuden al arraigo y desarrollo local.
En seguida, los profesionales Pedro Serrano (INTA) y Claudio Glauber (SENASA) presentaron la guía, que fue elaborada por 28 instituciones en un plazo de cinco años y con representatividad de toda la cadena.
Es amplia, aseguraron, con sus 13 capítulos al abordar temas de sanidad, bienestar animal, cría, calidad de leche, manejo de residuos, instalaciones, gestión ambiental y más.
Dos de los productores lecheros invitados a contar sus experiencias al implementar las BP, referentes de empresas de Córdoba y Santa Fe, explicaron que las buenas prácticas ya no deben ser la “zanahoria” usada para pensar en las exportaciones porque la calidad del alimento y los beneficios generales con muy interesantes. Al aplicarlas se abordan los problemas de una forma más amplia, se obtiene mayor organización en el tambo, y la rentabilidad mejora como resultado de ser eficientes y no estar repitiendo procesos o modificando inversiones.
