La recuperación en los precios fue analizada por el presidente de la CICCRA, Miguel Schiariti, quien indicó que la informalidad es uno de los principales factores a considerar.
«Hay matarifes que dicen que hay grandes posibilidades de que estos precios se sostengan, es posible que sea así«, afirmó. Pero con un retroceso del 30 ó 40% de lo que han aumentado, porque los valores de la hacienda en el Mercado de Cañuelas están influidos por «la informalidad».
«Hay muchas fábricas, hay muchos matarifes, que no pagan los VEP. Que faenan y venden de manera absolutamente informal y esto va a seguir sosteniendo precios bajos hasta que efectivamente falte hacienda. Hoy todavía hay hacienda en los corrales«, explicó. Hacia fines de este mes no se esperan grandes aumentos de precios, is es que llegan a subir.
