En Victorica se desarrollará el 19 de marzo una jornada ganadera que mostrará un caso testigo de ganadería regenerativa con raza braford. Lautaro Córdoba, ingeniero en Recursos Naturales y Medio Ambiente, que coordina este proyecto de WCS Argentina destacó la importancia de esta manera de concebir la producción.
Desde Victorica, Córdoba se unió al proyecto de WCS (ONG comprometida con la conservación de especies y espacios naturales) para la ganadería regenerativa y amigable con el medio ambiente en el caldenal. Su función es coordinar las actividades al vincularse con los productores que se interesan y se suman a la iniciativa, así como otros actores sociales (gobierno, frigoríficos, curtiembres y otros) que están dentro de la cadena de valor para productos certificados.
En cuanto al interés actual por esta forma de producir, el entrevistado destacó que el cambio en el acceso a la información ha sido muy importante. «Hoy estos conceptos de ganadería regenerativa, ser amigables con el medio ambiente, la importancia de las rotaciones, el descanso para la recuperación de los potreros, y mucho más llega al productor a través de diferentes canales«, señaló.
Hay productores que venían trabajando de esta manera, consideró, y que se sumaron a la iniciativa de WCS. A otros se los contactó y se interesaron para ser parte. «Es algo que toman porque mejora su productividad y, a la vez, aprovechan un manejo que no tiene contraindicaciones«, agregó.
Acerca del caldenal, analizó que no se trata de un «bosque homogéneo» porque los suelos presentan diferencias en pocos kilómetros, las precipitaciones varían y la historia de uso, manejo y disturbios son variados. Por esos motivos hay distintos tipos de caldenal, algunos en muy buenas condiciones con pastizales saludables y buena producción de pastos, mientras que otras zonas están arbustizadas y con muy baja accesibilidad del ganado al pasto.
«Hay que abordar diferentes estrategias para manejar y mejorar cada caldenal, lo que representa un gran desafío y requiere comenzar usando herramientas que están al alcance de todos. Hay muchas opciones, como la del alambrado eléctrico que permite dividir las parcelas para el pastoreo, que se han abaratado. Y tratamos de asesorar al productor para que en un futuro pueda certificar lo que hace logrando un producto con trazabilidad«, dijo Córdoba.
MOSTRAR LO QUE SE HACE
«El primer campo que se sumó a esta iniciativa en el caldenal fue la estancia «La Florida» de la familia Justo. Ellos vienen haciendo un trabajo digno de destacar, con un campo muy bien parcelado, con distribución de bebidas para los animales y otros detalles que hacen la diferencia. Cuando les presentamos esta propuesta se sumaron en seguida, hace tiempo que vienen trabajando y es necesario que se valore lo que están haciendo. A su vez, ellos crían la raza braford y la asociación que nuclea a estos ganaderos propuso hacer una jornada en su establecimiento, mostrando en el lugar lo que se hace y los beneficios que están a la vista«, comentó a RD.
De esta manera, el entrevistado recomendó la jornada que se realizará en pocos días y que promete exponer el valor agregado de la experiencia de quienes ya están en el camino de la ganadería regenerativa, junto con la asistencia de asesores y profesionales en el tema.
Para saber sobre la actualidad del caldenal, el ingeniero recordó que desde enero hasta ahora se logró un acumulado de lluvia cercano a los 300 milímetros, si bien puede haber algunas variaciones. Siendo muy beneficioso en el otoño tanto para la vigorización de pastos de invierno en el bosque nativo como para quienes van a sembrar verdeos. En relación a los incendios, que suelen afectar en el verano, no fueron tan importantes como los que hubo hacia el suroeste pampeano. Además, los productores vienen muy concientizados acerca del mantenimiento de picadas perimetrales y de las internas, cuidando la infraestructura, a los animales y evitando poner en riesgo vidas humanas.
